Le specialità proposte dalla famiglia Platé al Castelletto sono una sapiente mescolanza della tradizione piacentina con la cultura culinaria modenese.

Piero perpetua la tradizione della sua terra d'origine con orgoglio, dedizione e tenacia. Grazie a lui al Castelletto si ha la convinzione di essere in un'antica osteria piacentina.

Franca è fedele erede dell'arte culinaria modenese e ne rispetta con passione gli usi e le pratiche selezionando con rigore le ricette più antiche. Grazie a lei al Castelletto si respira l'aria dell'Appennino modenese e del Frignano.

Per primi a Milano e nel Milanese hanno offerto ai propri clienti i sapori delle proprie terre rivalutandoli perché non vadano dimenticati.

Benché l'idea di base sia stata da molti imitata, loro non temono confronti, sicuri di essere ancora i soli ad offrire i gusti originali dell'Emilia, con la semplicità che li contraddistingue.